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杏樹(扁桃樹) Common Almond


(左圖Data source: panoramio.com)

一.名稱:

二名法:Amygdalus communis, Prunus amygdalus, or Prunus dulcis
通稱:  Common Almond扁桃樹,中文聖經譯為杏樹.

二. 類別:

Family科: Rosaceae薔薇科
Genus屬: Prunus李屬
Subgenus: 亞屬: Amygdalus桃亞屬.
Species種: P. amygdalus,or P. dulicis扁桃

三. 原始分佈:

     中東的地中海氣候地區, 並向東延伸至南亞.

四. 特性:

1. 落葉喬木, 高4-10公尺. 樹徑可達30公分.
    

(Data source: en.wikinoticia.com)

2. 嫩枝初為綠色, 經日曬後轉為紫色, 第二年轉為灰色.

3. 枝, 葉, 花, 果實圖解:
    

(Data source: en.wikipedia.org)

   
4. 樹葉矛尖型, 長約5-9公分, 互生. 葉緣鋸齒狀, 葉柄長約2.5公分.
     

(Data source: agrogrupo2.wordpress.com)

5. 花白色至粉白色, 花瓣五,單生小枝端, 花梗短或幾無梗. 花萼五裂, 裂片三角狀橢圓形, 基部合生成筒狀. 雌雄同花,雄蕊多數, 雌蕊一, 花柱光滑, 僅基部有淡黃色, 柱頭頭狀.
      

(Data source: flowersinisrael.com)

 
     
(Data source: ayalasmellyblog.blogspot.com)

6. 果實為核果(drupe), 非堅果(nut). 卵圓型, 略扁. 外果皮為厚革質, 不像其他李屬(梅, 櫻桃)的外果皮為肉質. 外皮為灰綠色, 披有絨毛. 

(Data source: cepolina.com)


(Data source: flowersinisrael.com)
    
7. 果實成熟時, 外果皮裂開, 裡面包著的是木質內果皮所形成的殼.殼內為種子.
     
(Data source: viversbarri.com)

     

(Data source: biopix.com)
       

(Data source: entirefromheart.blogspot.com)  

          
8. Almomd(扁桃樹) v.s. Apricot(杏桃樹)

扁桃almond 與杏桃apricot容易被混淆. 其實兩者為同屬不同種的李屬(Prunus)植物.

Almond 品種為P. amygdalus or P. dulicis, 中文學名為扁桃樹. 舊約聖經中的Almond tree, 中文翻譯為杏樹.

Apricot 品種為P. armeniaca, 中文學名為杏桃樹, 是中文傳統所稱的杏樹.

因此一般所稱的杏仁指的是apricot杏桃樹的種子.

中文所稱教育界的’杏壇’ 中的杏,以及稱醫界的’杏林’ 中的杏, 也都指的是apricot.

扁桃alomnd與杏桃apricot外觀特徵主要差異為:

8-1. Almond 的葉子為矛尖型. Apricot 的葉子為心臟型.
     

(Data source: acratchmommy.com) Almond扁桃


(Data source: ucanr.edu) Apricot杏桃


8-2.扁桃almond的果實不能食用, 其外果皮為厚革質.杏桃apricot 的果實為多汁美味的杏桃.
         

(Data source: uniprot.org) Almond扁桃

       
    
(Data source: en.wikipedia.org) Apricot 杏桃


8-3. 扁桃almond的外果皮為多孔狀, 杏桃apricot外果皮有多條脊型突起.almond核仁較apricot kernels稍大, 但外型與顏色甚至味道都十分相似.因此在許多使用almond的應用上, 常用較便宜的sweet apricot kernels 來取代almond.
 


(Data source: waterfordnut.com)  Almond


(Data source: apricot-kernels.au) Apricot Kernels


(Data source: kenkko.com) Apricot kernels

  
 8-4. 扁桃almond的花與杏桃apricot的花十分相似,不易區別.
    


(Data source: commons.wikimedia.org) Almond白花


(Data source: ehow.com) Apricot 白花

9. 苦扁桃(bitter almond) vs甜扁桃(sweet almond).

扁桃依其核仁是甜或苦可分類為甜扁桃和苦扁桃.

甜扁桃為扁桃樹中的Prunus dulcis var. dulcis品種. 其核仁大多是甜的, 為主要的農業植栽及食品應用品種.

苦扁桃為扁桃樹中的Prunus dulcis var. amara品種. 多為野生. 其核仁是苦的,含有苦杏仁苷(amygdalin) 及苦杏仁酶(enzyme emulsin), 生食後, 兩者遇水會在體內起反應產生氰化氫(hydrogen cyanide), 苯甲醛,和葡萄糖. 其中氰化氫會使人造成氰化物中毒現象, 嚴重時會致人於死. 而核仁的特別香氣即來自於苦杏仁苷分解所產生的苯甲醛. 因此切勿貪圖其香氣而中毒.

一般學者認為苦杏(扁桃)應為扁桃的原生品種, 有毒的種子是自我保護的一種方式. 而甜扁桃是人類大量繁殖因基因突變而產生的甜核仁品種後才普遍化.

甜杏(扁桃) 與苦杏(扁桃) 主要差異如下:

a. 品種:
  甜扁桃: Prunus dulcis var. dulcis.
  苦扁桃: Prunus dulcis var. amara

b. 核仁:
   甜扁桃: 卵橢圓型, 底部較寬, 頭部較尖. 味甜.
   苦扁桃: 較上者寬, 短. 味苦

c. 核仁含油量:
   甜扁桃: 標準.
   苦扁桃: 50%.

d. 花色:
   甜扁桃: 多為白色.
   苦扁桃: 多為粉紅色.

      

a. sweet almond甜扁桃 b. 縱剖面.
c. bitter almond苦扁桃 d. 橫剖面
(Data source:chectofbooks.com)

10.杏仁, 南杏vs.北杏

華人界的杏樹與杏仁指的是杏桃樹(apricot)及其種子(apricot kernels). 而非指扁桃樹(almond).

apricot和almond一樣也有甜, 苦之分.

苦杏桃apricot的種子稱為苦杏仁, 其苦的原因和苦扁桃almond的原因一樣, 都是含有較多的苦杏仁苷, 生食會在體內產生有毒的氰化氫. 中醫常用苦杏仁入藥, 作用為止咳化痰之用. 廣東人稱苦杏仁為北杏.

甜杏桃apricot的種子稱為甜杏仁, 因所含苦杏仁苷遠少於苦杏桃種子(約為三十分之一), 加工後可作為零食, 但不宜過量. 而含油量為苦杏仁的兩倍.中藥取其含油脂量較高作為潤腸通便, 潤肺補虛之用. 廣東人稱甜杏仁為南杏.

甜杏仁與苦杏仁的外觀不易分別, 大致上, 苦杏仁較小, 呈底部左右略不對稱的心臟型, 種皮顏色較深. 搗碎泡水, 杏仁味較重.

甜杏仁較大, 種皮顏色較淡. 搗碎泡水, 杏仁味輕淡.
     

(Data source: http://baike.baidu.com)   甜杏仁(左)vs 苦杏仁(右)

(apricot kernels)

 
(Data source: news.sina.com.hk) 去種皮後的甜杏仁(左) 及苦杏仁(右)
(Apricot kernels)

五.聖經記載

1. almond tree象徵儆醒, 保守.

舊約聖經中文翻譯的杏樹,英譯為almond tree, 中文學名扁桃樹, 並非中文慣稱的杏樹apricot tree, 中文學名杏桃.

希伯來語稱almond tree為shaqed, 希伯來語的注視, 儆醒, 留意為shoqed, 兩者發音極為類似. 在舊約耶利米書一章11-12節, 耶和華神與耶利米有以下這麼一段對話:

     ‘耶和華的話又臨到我說:
     “耶利米, 你看到什麼?”
     我說:“我看見一根杏樹(shaqed) 枝”
     耶和華對我說:” 你看得不錯;
     因為我留意保守(shoqed) 我的話, 使得成就.”
                        -----------耶1:11-12.

此外, 扁桃樹almond tree為以色列在春天最早開花的樹. 因此猶太人將almond tree視為儆醒, 信守承諾的象徵.
      

(Data source: flowersinisrael.com)       以色列的almond tree

2. 迦南地的土產:

創世記四十三章記載雅各派遣兒子們第二次下埃及買糧食時, 吩咐他們要帶著當地最好的土產做為賠罪的禮物, almond也為其中之一, 中文譯為杏仁. 可見almond早在聖經時代已為迦南地的重要農產品.

3. 亞倫的杖:

舊約民數記十七章記載耶和華透過摩西, 要求每一支派拿出一根杖來, 並藉由亞倫的杖發芽, 開花, 結了熟杏的神蹟, 向以色列其餘支派証明, 亞倫及其支派(利未) 是神所揀選在神面前侍奉神的支派.
       


(Data source: htmlbible.com)

4. 金燈臺的主要裝飾圖案:

會幕是以色列民族漂流在曠野中時, 神透過大祭司吩咐以色列民,並以色列民向神獻上各種祭的地方. 會幕分為外院及帳幕內的聖所及至聖所.金燈臺置於聖所內的南邊, 與置於聖所北邊的陳設桌相對.
 

(Data source: blog.haleluya.com.tw)

  
(Data source: walkinggospel.com)
        
神透過摩西, 對金燈臺製作的指示在舊約聖經記載於出埃及記二十五章31-40節及三十七章18-24節.

重點如下:

a. 用一他連得(約34公斤) 重的整塊精金錘出來.
b. 七盞燈,在主燈臺及左右各杈出的三枝上.
c. 每支上有三個杯, 形狀像杏花(almond), 有球(可能指果或花苞), 有花.
d. 燈臺上有四個杯, 形狀像杏花, 有球, 有杯.
e. 燈臺每兩個枝子以下, 有球與枝子連接一塊, 六個枝子都是如此.

人們嘗試按著聖經文繪出金燈臺可能的樣子, 以下是其中兩個例子:
      

(Data source: growinggodlygenerations.wordpress.com)

        


(Data source: sickleoftruth.com) 

六. 參考資料:

     1. 和合本聖經.
     2. 啟導本聖經.
     3. Almond,Apricot,Apricot kernels.
                      ----------en.wikipedia.org.
     4. Amygdalus communis
                      ----------Plants of the Bible@flowersinisrael.com.
     5. Google photo.
     6. Therapeutic Applications of Almond: A Review
                      ----------www.jcdr.net.
     7. People asked to return Temple Menorah
                      ----------http://bibletemple.net
     8. Size of the Lampstand in the Scanctuary
                      ---------HTTP://community.logos.com.
     9. Apricot Kernels
                      ----------www.kenkko.com
     10. cyanide in bitterapricot kernels
                      ---------www.hc-sc.gc.ca
     11. 養生點將錄’杏仁’
                      ----------www.skk.org.tw
     12. 杏仁好吃莫貪嘴
                      ----------大眾醫學@www.popumed.com
     13. 甜杏仁和苦杏仁有什麼不同
                      ----------http://blog.ceconlinebbs.com.
     14. 杏仁
                      ----------big5.wiki8.com.
     15. 杏仁
                      -----------baike.baidu.com.
     16. 杏仁
                      -----------http://zh.wikipedia.org.